お茶のように淹れるコーヒー
我が家の食事のお供に飲むものはお茶や紅茶だ。
コーヒーはどちらかといえば、食後のお口直し。
甘いものやコーヒー自体を楽しむ機会の方が多い。
というか、コーヒーは淹れる過程から楽しみたいので、食事の盛り付けと一緒にササっと淹れられるお茶系を選ぶ。
お茶や紅茶はお湯に浸して抽出する。
コーヒーのドリップと比べると、簡単で比較的安定した味わいで淹れられる。(もちろん、ドリップも慣れれば安定する)
にも関わらず、コーヒーのニーズがあるのは不思議だ。
(日本人1人あたりのレギュラーコーヒー消費量は1週間で約3.8杯らしい。)
コーヒーがおもしろいと思える要素のひとつは、コーヒーメーカーやドリップなど、淹れ方を選べることだ。
コーヒーの淹れ方をさかのぼってみると、初期の頃はとてもシンプル。
粉とお湯さえあれば、コーヒーはお茶や紅茶のように淹れることもできる。
コーヒー粉をお湯に浸して抽出。
浸漬(しんし)抽出といわれる。
【参考動画】コーヒーの浸漬抽出
動画では、「さすがコーヒー屋」感を演出するためにペーパーフィルターを使用しているが、茶こしでももちろんいい。(粉だけ避けるように飲めばいい)
急須に粉を入れて、お茶と同じように淹れることもできる。
また、国や地域によっては、「コーヒー粉をお湯で煮出して上澄みを飲む」といった風習が今でもある。
特別な器具や技術がなくても、コーヒーが抽出される原理を抑えておけば十分に楽しめる。
コーヒーを淹れるとき、気の向くままに色々な淹れ方を選んでみるのもオススメ。
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