メジャーになりそう!?、メジャーにしたい！ そんな沖縄の食材や調味料、加工食品についてまとめています。
「もっとディープな沖縄を知りたい」
「あんまり知っている人がいないニッチな…
- 運営しているクリエイター
#島野菜
愛すべき島野菜、そしてハーブ。
「岸本ファームのサラダ、食べたいなぁ〜。」
1月末の夫のつぶやき。
私、「ならば取り寄せようじゃないか！」 と即オーダー。
私たち夫婦は「岸本ファーム」の大ファンで、3年前には沖縄県糸満市にある畑にも伺いました。
岸本ファームさんの情報はInstagramからどうぞ。
女性だけで運営している農園です。
島野菜が美味しいのはもちろん、西洋ハーブの力強さもピカイチ。
県内有名レストランの
冬〜春、沖縄野菜にご注目を！
いまの時期の沖縄は、旬野菜がたくさん。
「沖縄＝ゴーヤー＝夏！」というイメージもありますが、真夏の沖縄は暑すぎて、栽培に向かない野菜も色々とあるのです。
特に葉野菜やハーブは、この時期に採れるものが美味しい。
肉厚だけれども柔らかくて味や香りも濃い。
冬〜春にかけて沖縄旅行するならば、野菜をたっぷり食べてきてほしい！とさえ、思います。
島らっきょうも冬〜春が旬！ シンプルに塩漬けで。
旬の島