割烹料理うえ村-冬の味覚編-
松戸駅から電車5分の八柱駅、下車徒歩5分。 ありそうでなかったリーズナブルな割烹料理「割烹食堂うえ村」さん。お若いのに料理人歴30年の上村さんのお料理は衝撃的な美味しさ。ご夫婦で全国を旅し仕入れたお酒や、すご～く新鮮な魚介類が中心です。
発見としては、お料理はもちろん、盛付、お皿、メニュー名にも伝統的な和のこだわりを随所に感じ「和食ってやっぱりスゴイな～」と思いました。ちなみにランチも行きました（笑）。「海鮮丼」をいただき、ネタの新鮮さ、絶妙な温度管理、白米じゃあなく酢飯だったりで、真の「海鮮丼」はこれだ！と思いました。ランチと思えない美味しさに、たまらず日本酒発注。近所なら毎日ランチに通ってしまう気が（さすが毎日は飲みませんが）。 次回は「春の食材」でいただきたく、お花見の時期に行こうかな と……。サポートは、①次回の海外取材資金として活用させていただき②ご希望あれば次回のマンガ「奥付」にお名前を記載させていただきます。BY くまーる