日本ソムリエ協会 J.S.A.酒ディプロマ 二次 テイスティング対策 香り ②
・純米酒
・特別純米酒
・吟醸 大吟醸
・純米吟醸 純米大吟醸 特別本醸造
・本醸造
・熟成酒
・貴醸酒
の模範解答を載せながら、解説をしています
(あくまで模範解答なので参考までに自己責任で)
【純米酒の香り 模範解答】
橙色 ⇐ 黄色 ⇐ 青色
確率高い >>>>>>>> 低い
70%以上~~~~ 50% ~~~~~ 30%
まずは、第一印象から
データだけを見ると 純米酒の第一印象は
【さわやかな】【おだやかな】が多い
テイスティング対策 香り ① で載せたが
生酛 山廃 だと しっかり米を溶かしているので
米の香り、旨味が強いため
【ふくよかな】【芳醇な】が当てはまるが
速醸系の純米酒だと
そこまで香りが強くない場合は【おだやかな】
純米酒特有のツンとくる感じがあれば【さわやかな】
が当てはまりやすいのだと思う
あとは、下記の あくまで私のニュアンスだが
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
基本的な 個人的ニュアンス
ここから先は
2,077字
/
7画像
¥ 2,000
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?