【ふゆうのパン工房】コストコのディナーロール風パンだ！

今回の反省点は、牛乳がやや多く（下記で紹介する分量より多く入れていた）生地がべたついたこと。結果としてディナーロール独特の、生地をぶちっと切った感じが表現できなかった。

また、表面をきちんと成形できず、へんなツンツンや焼きムラができた。

よかった点は、発酵がとてもうまくいって、焼き上げ時にすごくよく膨らんでくれたこと。

1．材料をそろえるんだ！　パン16個分
薄力粉250g※　牛乳130㏄　砂糖30g　バター20g　塩3g　ドライイースト4g
※強力粉が手に入るなら【強力粉200g　薄力粉50g】

2．材料をボウルに入れてもみもみするんだ！
材料を混ぜた後、のし台やまな板の上でこねこねするのが理想だ。
だが、洗い物を増やしたくない私は、でっかいボウルのなかでこねこねするんだ。
このパンは、牛乳の水分が多めなので、こねあがるまで両手にすごい勢いで生地が絡みついてくるが、頑張るんだ！

3．こねあがったら1次発酵 だ！
実はオーブンレンジの発酵機能を初めて使った。これまではレンジに生地のはいったボウルと、お湯を入れたコップを一緒に入れとく方法で発酵させていた。

4．生地が2倍くらいに膨らんだらベンチタイム だ！
生地を16等分し、クッキングシートを敷いたお皿に並べて、10分ほど休ませるんだ。
暖房が入っている室内よりも、できたら冷え切った廊下などで休ませるといいだろう。

5．2次発酵で生地をさらにふくらませるんだ！
生地が2倍くらいになったら焼き上げることになるので、オーブンの予熱（180度）など必要なことは進めておこう！

6．オーブンで13分ほど焼くんだ！
うちのオーブンは小ぶりなので、2度に分けて焼き上げているんだ！

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