アメリカは今🍎りんご🍎収穫の季節 vol.2～アップル・パイ食べ比べ

前回の記事はこちら

今が旬のりんごたちを堪能したい～～！！！

前回のアップル・パイ作りのとき、ファスティング（＝断食）中で食べられず、「と～～っても残念！！」だったので、自分で作ってみました。（ファスティングって何？という方は、こちらの記事を読んでみて下さいね。）

私が特にやってみたかったのは、

「食べ比べ」

ということで、揃えたのはこちらの４種類。早速切って、生の状態での味見をしてみます。

［コートランド］色：４つの中で一番白い、皮：すごく薄い、食感：シャリシャリで柔らかい、味：さっぱり、フレッシュ、甘さも酸っぱさもあまりしない

［エンパイア］色：うす黄色、皮：硬くて厚い、食感：シャリシャリで柔らかいが、歯ごたえも少しある、味：酸味と甘みがしっかりある、
※そのままでも食べやすい

［マカウン］色：青みがかった白、皮：薄い、食感：シャリシャリで柔らかいが、コートランドより歯ごたえがある、味：コートランドより味がしっかりあり、酸味は少なめ

［ハニークリスプ］色：うす黄色、皮：分厚い、食感：繊維が多い、噛みごたえある、味：酸味も甘みもしっかりある、食べ慣れた定番の味、
※そのままでも食べやすい

総合して比較すると、色はコートランドとマカウンがよく似ていて白く、エンパイアとハニークリスプが、うすい黄色です。
味と食感は、ハニークリスプだけが、食べ慣れた日本のフジに似ていて、繊維が多く噛みごたえがあり、酸味も甘みもしっかりある感じです。他の３つ、コートランドとエンパイアとマカウンは、梨（なし）のようなシャリシャリして柔らかい食感があり、フレッシュな果汁が沢山ありますが、味は薄めです。その中で一番味がはっきりしているのが、エンパイア、次がマカウン、一番味が薄いのがコートランドだと思いました。

子供たちも私も、生で食べて一番美味しいのは「ハニークリスプ」でした。
子供たちは、後の３つは慣れない食感で、違和感があったのでしょう。生で食べるのは嫌だと言いました。私はエンパイアなら、そのままでも食べられるなぁと思いました。

今度は、

アップル・パイにしてみて、どう変わるのか？
どれがアップル・パイに向いているのか？

早速、作ってみましょう～！
４種類のりんごを、それぞれ２個と半分ずつ、合計１０個、皮を剥（む）いてスライスしました。

１０個も一度にりんごを剥くのって大変・・・。皮もこんなに出ました😅

今回は、先日とは別のレシピを使ってみました。ここで、りんごに下味（したあじ）をつけます。

※アメリカの１カップは、約２４０ｍｌです。
　砂糖　　　　　　１カップ
　小麦粉　　　　　小さじ２杯
　ナツメグ　　　　小さじ４分の１
　シナモン　　　　小さじ２分の１
　レモンジュース　大さじ１
　バター　　　　　大さじ２　

上記の材料をボールで混ぜ合わせて、種類ごとにりんごを入れてからめます。
それから、先日作って冷凍しておいたパイ生地（レシピは、前回の記事にあります）に、種類ごとに並べてみました。
（種類を分けながら山に積むのって、結構大変ですね・・・）

その上にパイ生地をかぶせて、種類が分かるように、表面にそれぞれのりんごの頭文字を書きました。
コートランドはＣ、エンパイアはＥ、マカウンはＭ、ハニークリスプはＨ。

４００Ｆ゜（＝約２００℃）のオーブンに入れて、４０分焼きました。

できたぁ～～～！！！私の人生初の、手作りアップル・パイ！！！💕💕💕

早速取り分けて、味見です♪♪

「おおっ！！美味しい～～～！！！💕💕💕」

すっごく、すっごく美味しいです！😍
これぞまさに、手前味噌（てまえみそ）
先に下味をつけておいて、正解！！！

［コートランド］酸味が強くなってさわやか、りんごが柔らかくて食べやすく、口の中で溶けそう

［エンパイア］甘みと酸味のバランスが最高！甘みが強くなった。りんごが柔らかくて食べやすい

［マカウン］酸味は消えたが、りんごの花のようなフレーバーが口の中に広がる、りんごが柔らかくて食べやすく、口の中で溶けそう

［ハニークリスプ］あれれ？？なんか噛んだ感じがゴワゴワ・・・かたい。歯ごたえが良過ぎて、食べづらい。味が無くなってしまった。果汁が出てしまったのかな？

なんと、意外な結果となりました！！

生食（なましょく）で一番人気だった「ハニークリスプ」が、アップル・パイにすると一番美味しくない・・・。

いや、もちろん、ハニークリスプだけでアップル・パイを作っていたら、多分美味しく食べられると思いますよ。でも今回、比べちゃってるからねぇ・・・。

子供たちにも食べ比べてもらいました。上の子は「コートランド」、下の子は「マカウン」、私は「エンパイア」が一番美味しいと、票が分かれました。結局、好みの問題ってことですね～～。
でも、ハニークリスプだけはゼロ票。まさかの惨敗です・・・。
ハニークリスプはそのまま食べろ！ってことですね。

ちなみに、先日のアップル・パイ師匠である近所のママ友に、「どのりんごで作ったアップル・パイが好き？」と聞いてみたら、「どれも美味しい、比べたこと無いな」とのこと。さすが、ベテランは言うこと違うなぁ・・・。

そうして翌日。冷めたアップル・パイをまた食べ比べ～～🎶（どんだけ好きなんだ？）

「コートランドが一番味が薄いかな～、でも果汁がジュワっと出て美味しいんだよね～。
マカウンも薄味だけど、この花みたいな香りが良いんだよね～。
エンパイアは味のバランスが良いなぁ～～。。。あ～、やっぱり、どれが一番か迷うな～～～🎵」
なんて考えながら、美味しく頂きました。

あ～、楽しかった、食べ比べ！！！💖

これでやっと、旬のりんごが堪能できました。

残ったりんごたち、そのまま食べるのは嫌！と子供たちが言い張るので、またアップル・パイ作らなきゃなぁ・・・。トホホ（←死語？）