フォローしませんか?
シェア
ことりがすき
2021年11月29日 21:36
道の駅で渋柿を見つけたので、昨日から干しています。写真ではわかりづらいですが、2段になっています。室内なので、早く乾燥するようにカット。一緒に唐辛子も干しました。どちらも大きなものだったので、途中でカビずに上手く仕上がるといいのですが。干柿が完成したら、次は干し芋を作ります。渋柿の渋みは水溶性のタンニンだそうで、唾液に溶けて渋く感じるとのこと。干すとタンニンが水に溶けないものとなり、食