サグ(青菜たっぷり北インドカレー)
サグカレーってのは(ほうれん草カレー)とは限りません。
(サグ)というのは(ほうれん草)という意味ではなく、菜の花もしくは(青菜の野菜全般)を意味です。
なので、(サグ)にはほうれん草も含まれますが、からし菜、小松菜、チンゲン菜、大葉、ニラでもサグになります。
材料（4人前）
ほうれん草 4パック（400g）ざっくり
パクチー 10g ざっくり
ニラ：2本（20g） ざっくり
青唐辛子(ししとう) 4本 ざっくり
パセリ 10g ざっくり
生クリーム 100ml
レモン汁 大さじ1
玉ねぎ 2個 みじん切り
カットトマト缶 半缶
にんにく 6片 みじん切り
しょうが 2片 みじん切り
バター 40g
コモミックス 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
塩 適量
砂糖 適量
作り方
1沸騰状態を維持させたまま、ほうれん草、青唐辛子、ニラ、パクチー、パセリをがクタッとするまでゆでる。
2ゆがいたらざっくり切りする(ペーストは好みで)
3玉ねぎ飴色にしてにんにく、しょうがいれ香りが出たらトマト缶入れる3分炒める
4コモミックス、1を入れ軽く炒め生クリーム、レモン入れる
5ガラムマサラ、塩、砂糖で味を調えて完成。
6盛り付けになんか葉っぱ添えると最高。
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