２度目の梅干し作り　

今年も梅干し作りに挑戦しました。
昨年初挑戦の梅干しでは
梅の香りを知りました。
甘くフルーツの香りにうっとりしました。

香りと柔らかさが好みだったので
私は青梅ではなく完熟梅を使って
今年も梅干し作りをしています。

昨年は１kgの完熟梅から梅干しを作りました。
小さなガラス瓶５個分。
美味しくいただいています。

赤シソを使うという上級者ではなく
塩と梅だけの簡単な方の梅干しを作っています。

梅干しを塩につけている時間
キッチンには甘いフルーツの香りが・・・。

失敗なく作れる分量
梅１kg
塩２００g（梅の２０％）

最初の消毒ようのアルコールは
我が家にはなかったので、夫の焼酎をさっと使用しました。

しょっぱ目ですが、素朴な味です。
今年も同じ分量でチャレンジしました。

塩漬け１ヶ月も経て
天日干し３日も終え
無事、今年も瓶詰めできました。