島根の日本酒は味わいが深い

ダイヤモンド社に勤務する知人が主催する島根の日本酒を楽しむ会合に参加しました。場所は赤坂の島根料理店「がっしょ」。出雲弁の一生懸命が由来のようです。出雲地方で一生懸命に育まれた食材をお客様にお伝えすることを目的としている和食店。希少性の高い食材や東京では見かけない日本酒の銘柄に遭遇できます。

日本海に面した島根県は、日本酒発祥の地といわれています。日本酒造りが始まったのは、稲作が伝来した弥生時代