ワインから発想した料理を完成させるプロセス /南アフリカのロゼワイン編

はじめに 南アフリカワイン専門のワインショップ「アフリカー」が新たにオープンした、南アフリカワインと料理のペアリングに特化したレストラン「ヘルマナス714」 ご縁をいただき、ワインディレクターとして参画させていただいています。 こちらのお店は、全てのメニューに合わせて南アフリカのワインをペアリングするという、他では類を見ないワインレストラン。 今回は、ゲストの方からリクエストをいただいたワインから発想して生み出した特別メニューをご紹介致します。 お気に入りのワインに合