栗原はるみさんの「キャロットケーキ🥕」を作ってみた🐰
昨日、買い物に行った際に、私がよくすることですが・・・食材をタブつかせてしまいました。
にんじんがまだ冷蔵庫に3本あるのに、また3本買ってしまって。
中2の娘はにんじん嫌いで、あまり食卓に登らない。
でも彩が綺麗だから、いつも買ってみては、料理の端っこの方に添えています。
6本かあ・・・使い切れる自信がない。
だって、私は料理が苦手だから💦
だから、ここは発想の転換で、スイーツを作ることにしました。栗原はるみさんの「キャロットケーキ」です。
これなら昔から、娘も難なく食べることができるんです。
【材料】約20センチのパウンドケーキ型1台分
卵・・・2個
砂糖・・・１２０g（はるみさんは１４０g）
にんじん・・・小1本
油・・・3/4カップ
レモン汁・・・1/2個分（大さじ1）
（A）
薄力粉・・・１８０グラム
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹・・・小さじ1
シナモンパウダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
【作り方】
①にんじんをすりおろす
色がとても綺麗🧡
②ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
③油を加えて混ぜる。①のにんじんとレモン汁を入れて混ぜる。
④（A）の粉を合わせてふるい、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤生地を方に入れて、2、3回軽くトントンと落として空気を抜く。180度のオーブンで約10分焼き、160度に下げて、さらに約35分焼く。
⑥焼き上がったら、型から外して、冷ます。
見た目はとてもGOODなんです、もっと💦
熱々なのに、娘たちはさっさと食べようとする🍽️
「おいしい？」と、尋ねると、無言のまま、食べ続ける長女。
気を遣ってか、「おいっしいー！」と叫んでくれる次女。
冷蔵庫に、にんじんはあと5本🥕🥕🥕🥕🥕
痛む前に料理とスイーツで使い切ろう！！！
とても簡単につくれるので、興味がある方はぜひお試しください🐇
最後までご覧いただき、ありがとうございました🍀
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