焼き茄子を作る料理人小坊主

おはようございます。小坊主です。
今回は、茄子を美味しく焼いていきます。

茄子はヘタを残してガクを剥き、割り箸をおしりから貫通させます。
ヘタを残すと、皮を剥く時に楽になります。

今回は網で。
割り箸でころころ回しながら、焼いていきましょう。焼きすぎくらいがちょうどよいです。
割り箸の大炎上に注意です。

茄子は、全面をしっかり焦がしていきます。
茄子から湯気が出てきたら、焼き上がりの合図。茄子が膨らんでくるのを感じながら、割り箸を抜きます。

水に落として皮を剥きます。ヘタを切って手で裂きます。
ここで、熱々で食べたい方は、水ではなくぬるま湯で剥きましょう。心頭滅却！

醤油や鰹節、生姜もあると美味しいですね！
手で裂くことで、醤油がよく馴染みます！

YouTube『小坊主クッキング!!』では、『お出汁でつくる、茄子の煮浸し』のレシピも公開しています！

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