レモンの酸味と野菜の甘味で無限に食べられるコールスローサラダ
おはようございます。小坊主です。
(小坊主は、料理の修行時代に友達がつけてくれた、あだ名です。)
今回は、小坊主が作る『無限コールスロー』のレシピをご紹介します!
note で紹介するレシピでは、たっぷりの分量でコールスローサラダを作ることが出来ます。
YouTube チャンネル「小坊主クッキング!!」 では、作りやすい半量のレシピを紹介していますので、そちらもご覧ください。
無限コールスロー
キャベツ1玉を半分使う場合、縦半分に切ることが多いと思います。
今回は、1玉を横半分に切り、葉が柔らかい上半分を使いましょう。
下半分は、スープや餃子など、火を通して美味しく食べることが出来ます。
キャベツは少し粗めの千切りに(かたい場合や食感が気になる場合は薄切りに)。
にんじんも千切りに。
玉ねぎは繊維に沿って、薄切りします(スライサーでも大丈夫です)。
切った材料を大きめのボウル(分量通り作ると結構多いので、小坊主はお鍋を使っています)に入れ、調味料を合わせていきます。
写真は、半量の場合です。
調味料は、油を一番最初に入れて馴染ませましょう。最初に入れることで、野菜を油でコーティングし、水分が抜けづらくなります。
さらに、塩、砂糖、レモン汁と酢を加えます。コーン缶は水気を切り、ここで加えて混ぜていきます。
仕上げにコショウを加えます(小坊主はテーブルコショーが好きです)。
味見をして、完成です!
おいしい料理は、酸味がとても大切です。今回の無限コールスローは、レモンの香りがとても食欲をかきたててくれます!
もりもり食べられるコールスロー、ぜひつくってみてください!
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