ごちそう会・豆乳のクリーミー鶏ガラスープ

9月の「岩下家ごちそう会」のお料理を1品ずつ紹介していきます。

まずは生姜風味の効いたスープで食欲増進＆ホッと一息ついてもらいました。博多では「水炊き」の最初に鶏ガラのスープを飲みますが、鶏ガラ風味がそれを彷彿とさせたり、生姜が効いているので甘酒みたいでもあったりと最初から楽しい一品でした。

鶏ガラと生姜にひたひたの水を加え、圧力鍋で煮込みます。そこに豆乳を加え、塩で味を調えます。

豆乳の濃度は好みで！