ハガツオのお刺身

シェフが「ハガツオのお刺身」を作ってくれました。

・ハガツオのお刺身用を薄切りにして並べ、ミニトマトをつま代わりに添えました。
・大根おろしに醤油とカボスの絞り汁を加えたものをつけダレにしてあります。

脂ののったハガツオにおろしダレをつけて食べるととてもさっぱりしたお味になりました。お刺身でおろしダレを包んで食べるとお刺身の食感とおろしの食感も楽しめ、臭みのない上品な美味しさになっていました。刺身のつま代わりのトマトの酸味や甘みが良くマッチして一味違うお刺身の風味も味わえました。