ふわふわカルボナーラ

シェフが「ふわふわカルボナーラ」を作ってくれました。

カルボナーラは卵を卵白も卵黄も一緒に使うのですが、シェフのカルボナーラはちょっと一工夫してありました。

卵黄にバター、粉チーズ、粒コショウ、醤油などを加え、ゆでたパスタとベーコンに絡めてあります。そこに卵白だけをしっかりと泡立てお醤油で軽く味付けしたものを加えて和えてあります。そして茹でたほうれん草をたっぷりのせて…

卵白も生っぽくなくフワフワが口いっぱいに広がって食感も楽しいパスタでした。ホウレン草がたっぷり乗せてあったので、さっぱりとしたお味になっていてとても美味しかったです。