きな粉道4粒目

焦がしたら

きな粉コーヒーはいかが

前回作ってから1ヶ月以上空いてしまったけど、今回は同じ条件で作れるからやっと比較できる。煎る感覚を忘れていないか心配ではあるが。以前の反省から、気をつける点を確認してきな粉作りを開始。

・煎り時間でも10分じゃ短いかも
・近づかないと香りがしないのは今回だけなのか検討
・色の変化は皮ではなく中身を観察する
・8分経過したあたりでの大豆の軽くなった感覚の正体