![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/130330034/rectangle_large_type_2_69418c646bf218a9d8e85a4983a5553f.jpg?width=1200)
天日干し沢庵に黒いシミのようなものがあっても品質上、一切問題はありません。
工場内の床改修工事は全て終了しました。
明日からは養生期間となります。
一つ綺麗になると、
また違うところが気になりますね。
少しずつできることを進めていきたいと思います。
そんな中、今日は田野町からの契約分の
天日干し大根は最終便の入荷となりました。
乾燥状態はとても良いのですが、
想定はしていましたが、
残念ながら大根の表皮には黒いシミが
付いている状態でした。
もちろん、黒いシミがついているから
害があるわけもなく、
味への影響も全くありません。
もし、天日干し沢庵に黒いシミがあっても
安心して食べてください。
あくまでも自然現象によって
起こる現象です。
現在、お取引先様にはこうした原料事情を
お伝えしているところです。
生産者さんが大切に育ててくれた
天日干し大根を丁寧に漬け込み、
時間をかけて熟成発酵させて製品に仕上げていきます。
何卒、ご理解をいただきますよう、
よろしくお願いいたします。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?