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私にとっての「ぬか漬け理論」。
昨年(2022年)5月に宮崎TV局から取材を受けた様子が
ネットにありました。
ぬか漬けにはひとそれぞれのやり方があるとは思います。
ちなみに私の「ぬか漬け理論」とは、
・たくさんのルールをつくらない
・ぬか床の状態によって管理方法をきめる
・ぬか床に入れるだけの簡単調理
などです。
![](https://assets.st-note.com/img/1680077602385-orOv88L9PE.jpg?width=800)
毎日混ぜないといけないとか、
塩もみをしないといけないとか、
本来ならしたほうがよいということを
きまりのようにしてしまうと
ぬか漬けは「難しく」なってしまいます。
また、
毎日混ぜることが日課になってしまうと
「混ぜればいい」という感覚になってしまい、
ぬか床本来の匂いや水分量など気にしてほしいところに
目が行き届かなくなりがちです。
そして、
ぬか漬けを作るためには
「ぬか床に野菜を入れる」
というだけでできあがるという
誰でもできて簡単です。
![](https://assets.st-note.com/img/1680077568316-Zlwaj5itlj.jpg?width=800)
だれもが気楽に楽しめ、
体を整えるぬか漬け、
始めるのなら、
今でしょ!
古!(汗)
では、また明日!
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