ぬか床に大根を入れたらたくあん漬けになる？
ある参加しているfacebookグループの投稿で件名のようなスレッドが上がっていました。
たくあん漬けは
農産物ぬか漬け類のうち、干しあげ（天日干しで水分を除くこと。）又は塩押し（塩漬けにより水分を除くこと。）により脱水しただいこんを漬けたものをいう。
と法律で定められていますので、予め天日干しするか、塩漬けして水分を抜いてからぬか漬けしたものになります。
そのため、だいこんを生のままぬか床に入れても正式にはたくあん漬けとは呼ぶことができません。
もちろん、それ以外
