野菜を漬ける、それは簡単な調理方法の一つ。

昨日は市販されている漬物の低塩化が進んでいることを書きました。 この記事では野菜を食べるという意味で、 生野菜、茹で野菜、浅漬けの3種類を比較してみました。 浅漬けは、 かさが減り、酵素・ビタミン・ミネラルなどをそのまま摂取できて、必ずしも味付けの必要のない食べ方（調理方法）です。 野菜には、皆さんご存知の食物繊維が含まれており、便秘の予防や整腸作用、血糖値上昇の抑制、コレステロール値の低下などの作用が知られています。 余分な水分が抜けて野菜の味が濃くなり、かさが減