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広がる「サステナブルフード」 ネスレやコメダも

#フェイクミート ,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ

喫茶店チェーンのコメダ珈琲店は7月、東京・銀座の歌舞伎座近くに「植物食」をうたうカフェをオープンした。店名は「KOMEDA is □」。□の中には「おいしい」や「健康」といった単語を客が自由に入れて楽しめるようにしている。読み方は「コメダイズ(米・大豆)」。文字通り、米や大豆など植物だけを食材に使

この発見が奇貨となりますように
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