米ジャスト、培養和牛バーガーに現実味　量産3年でめど

2021年5月5日 22:17

#フェイクミート ,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ

2020年12月、衝撃的なニュースが世界を駆け巡った。米イート・ジャストが、シンガポール政府から世界で初めて培養肉の販売認可を受け、一般消費者向けにレストランで培養チキンナゲットの提供を始めたのだ。同社は日本の鳥山畜産食品と「培養和牛」も開発中。その最前線を追った。