イケア、ミートボールを植物由来に　看板「肉」が変身

2021年5月5日 21:49

#フェイクミート ,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ

欧米ほど肉食が根付いていない日本では、植物肉ははやらない――。本当にそうだろうか。そんな間違った"常識"を世界基準で吹き飛ばそうとしているのが、イケアだ。植物由来の原料のみを使ったプラントベース食品を日本で続々と投入。普及を加速させている。同社の代替肉戦略に迫った。