ビーフより美味？ 代替肉のハンバーガー、東京・池袋
#フェイクミート ,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ
大豆など植物由来の材料などで作る代替肉が世界的に注目されている。海外では米国のビヨンドミートやインポッシブル・フーズなどの躍進が目立つ。日本では、英蘭ユニリーバ傘下のベジタリアンブッチャーから日本での専売権を得たベジタリアンブッチャージャパン（東京・豊島）が2020年8月から、池袋で代替肉のバーガーショップを運営している。
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大豆など植物由来の材料などで作る代替肉が世界的に注目されている。海外では米国のビヨンドミートやインポッシブル・フーズなどの躍進が目立つ。日本では、英蘭ユニリーバ傘下のベジタリアンブッチャーから日本での専売権を得たベジタリアンブッチャージャパン（東京・豊島）が2020年8月から、池袋で代替肉のバーガーショップを運営している。