![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132836690/rectangle_large_type_2_22346d46604ec1be847cfee6f6116c05.jpeg?width=800)
美味しいスリランカカレー‼⑧
スリランカのカレーはとても
シンプルで美味しい。^^
お魚やチキンを使うカレーが
人気だけど、私はお野菜と
お豆類を中心の、ベジタリアン
ベースのものをいつも選ぶ。
![](https://assets.st-note.com/img/1709496281333-HIcu6KhvcD.jpg)
インドのカレーはギー(バターを
煮詰め、水分を飛ばした油脂)を
使わないスリランカカレーは、
お野菜がメインで辛味と、優しい
ココナツの甘味のブレンドが
何とも絶妙なバランスで美味!
スリランカは年中蒸し暑く、
年中気温がほぼあまり変わらず
昼間はだいたい25~30℃。
北部では10~3月の雨季があり
5~9月が乾季になるが、南部は
雨が少なく乾燥しているお天気。
北海道の1/5くらいの大きさの
島国で、仏教徒が7割。
スリランカは午前中と夕方が
涼しくて過ごしやすく、朝は
軽目のホッパー(米粉とココナツ
粉の軽いドーム型のクレープ)や、
アッパーと言う米粉の蒸し麺を
カレーと共に食べるのが普通。
甘いスイーツ類やパン等を朝
軽く食べる人も多いけど、
グルテンを控える私は軽目に
フルーツが朝食の定番。
![](https://assets.st-note.com/img/1709496435672-dPwwqg4SaS.jpg)
ランチはお米をメインに食べ、
数種類のスパイスで作られた
お野菜やお魚またはチキンの
カレーをご飯を中心に、自分の
手で混ぜながら、口に運んで
食べる習慣。
インドでもそうだが、ここスリ
ランカでもスプーンを使うより
手で、直接食べて混ぜながら
頂く方が美味しい食文化!
マイお箸を持ってきたが、サラ
サラご飯のスリランカカレーは、
メチャ食べずらい。
![](https://assets.st-note.com/img/1709496329889-721P50mpJd.jpg)
ナス、インゲン、カボチャ、
ビーツ、人参、オクラ、香草
類などの様々なお野菜と香り
高いスパイスのコラボはどれも
味わい深く、毎日食べても私は
全く飽きない。
レストランよりもローカルな
人達が集う、人気のありそうな
レストランを数件のぞいて見て、
お店の雰囲気、食べモノの見た
目とスタッフの印象で、私は
いつも直観で総合してその日の
食事を決める。
大体、ローカルな人達が昼時に
集まるお店は、美味しいから
こそ続いてるワケで、観光客用に
アレンジしてないし、とても
お手頃なお値段で、ほとんど
ハズレがない。
![](https://assets.st-note.com/img/1709496835672-LjiZxebwko.jpg)
お米も白いお米、黄色のターメ
リックライス、赤米など色々と
あり、どれも軽くて美味しい。
蒸し暑いスリランカでは、サラッ
としたバスティカ米が食べやすく
カラダへの消化の負担も軽い。
朝のフルーツを食べると、今日は
何を食べようかワクワクする。
毎日家で料理をしてる時には、
自分の食べたいモノを作れるが、
一人旅に出るとコレがいつもと
違うわくわく体験で楽しい、よね‼
⑨に続く…
#旅のフォトアルバム #スリランカ #カレー #ホッパー #アッパー #手食 #美味しい #蒸し暑い #お米 #スパイス #ベジタリアン #野菜
宜しければ、是非サポートをお願い致しますね! 頂いたサポートは創作活動費に、大切に有難く使わせて頂きます!^^ 本当に有難うございます!!!