発酵あんこを作ってみた

『発酵あんこ』を作ってみたかったんです。 私はときどき、手間ひまかかるものが作りたくなるようで、今回は『発酵あんこ』に目をつけました。小豆を柔らかくなるまで炊いてしまえばあとは炊飯器に入れておけばいい。簡単にできそうなので、「よっしゃ！作ってみるか！」と気合入れて本日、作ってみました。 小豆を煮ている間は火から離れられません。アクが出ていたら取ってやり、お湯の量が減ってきたら少し水を加えてやる。柔らかくなるまでお世話をします。コトコト、コトコト、鍋の中で豆が踊るくらいの火