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菓子四季録

菓子研究家とイラストレーターのふたりが毎月ひとつ、季節の素材を使ったお菓子のレシピを紹介する連載です。 ひとつのお菓子の魅力を、ふたりそれぞれの視点から綴ります。お菓子のこと、四季のこと。綴った記録をどうぞご賞味ください。

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菓子四季録について

菓子四季録 菓子四季録は、菓子研究家とイラストレーターのふたりが毎月ひとつ、季節の素材を使ったお菓子のレシピを紹介する連載です。レシピ記事でありフードエッセイでもあり、ひとつのお菓子の魅力を、ふたりそれぞれの視点から綴ります。 ひとつのお菓子に対して、記事がふたつ存在します。片方だけでも完結するようになっていますが、両方の記事を読んでいただくと、より深く味わっていただけると思います。ふたりとも同じお菓子を食べているはずなのに、そこにはまったく違う世界が現れます。どうぞ双方

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冬の味がする金柑のフィナンシェ 〈菓子四季録 vol.19〉

冬の味がするフィナンシェを食べたら、金柑のファンになった話。 冬の味がするフィナンシェを食べた。冬らしさを生み出しているのは、金柑とジンジャーパウダーだ。菓子四季録では季節の素材を使ったお菓子のレシピを紹介しており、今月紹介する「金柑のフィナンシェ」には、コンポートにした金柑とスパイスが入っている。 金柑といえばおせち。それは日本の冬の味。子どもの頃は金柑の甘露煮にそれほど魅力を感じなかったけれど、大人になってからは、あの独特のほろ苦い感じがとても好き。何より、色も名前も

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きらきらブローチ 〈菓子四季録 vol.19〉

菓子四季録では、イラストレーター 澤田清佳さんと一緒にお菓子のレシピをご紹介しています。ひとつのお菓子の魅力を、ふたりそれぞれの視点から綴る菓子四季録のマガジンページはこちら。今回紹介するお菓子は、ほろ苦い味わいのコンポートを焼き込んだ「金柑のフィナンシェ」。 冬ですね 2025年が始まり、すでに1ヶ月が経とうとしています(は、はやい)。みなさまはいかがお過ごしですか? 私は年末に体調を崩して寝込んで、お正月らしいことはあまりせずに終わりました。まあ、ゆっくりできたので

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クリスマスだから食べたいダックワーズ 〈菓子四季録 vol.18〉

菓子四季録史上、最高にキュートなケーキができました(私調べ)。撮影中に何度「可愛い!!!」と叫んだことだろう。ちょうどいまの時期、クリスマスにぴったりなお菓子なので、その魅力をご紹介したい。 noteで続けているマガジン〈菓子四季録〉では毎回、季節の素材を使ったお菓子を紹介している。これまでに紹介したお菓子も見た目が可愛いお菓子だったけれど、今回、菓子四季録史上で最高と言ってもいいくらい可愛いケーキ「赤い実とスパイスのダックワーズ」が誕生してしまった。とにかく飾りがとても可

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