かれーの恩返し 今日の試食
3月21日の1回目の「かれーの恩返し」にむけて、イノシシカレーの試食ができました。そのイノシシ肉を和久利さんに分けてもらいましたが、肉をもらいに行く途中で瓜坊が死んでいました。道端だったので、穴をほって埋めました。それからイノシシカレーを作りました。雪が多い年だとこうやって、群から外れて、死んでしまう瓜坊が多いみたいですが、今年は雪がないので、冬を乗り越えるものが多いみたい。そうなるとまた農業の被害が多くなること懸念されます。
奥出雲にイノシシの処理加工場がないのは、勿体ないし、大きな課題だと思います。地元で若くて頑張っている、ハンターもいるのに、ジビエ料理に付加価値をかけて、提供したいと思っている若者たちがいるのに、そういう声もあげているのに、本当に残念ですが、できるところからスタートするしかありません。
いろいろ大変ななかも頑張ている、若手ハンターがとてもカッコイイといつも思っているし、これからも一緒にやっていきたいと思っている仲間でもあります。3月21日は山本さんのイノシシ肉を使いたいと思います。
これでメニューが決まりました。
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