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ほくほく、カリッとおいしいじゃがいものスープ
今回は、いまが旬のじゃがいもを、家でも簡単につくれるフライドポテトにします。そのまま食べてもおいしいのですが、ここにだし汁を注げば、熱々でコクのあるスープに。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。
![](https://assets.st-note.com/img/1660013427181-y0paiCxFEc.jpg?width=800)
おいしいじゃがいもを、スープにアレンジ!
今回のスープに使う野菜はじゃがいもだけ。量もそんなに多くありませんし、スープ自体もだしをかけただけのシンプルなものです。けれど、角切りのフライドポテトでスープにもコクがつき、食べごたえが出ます。
フライドポテトといっても、じゃがいもを小さく切るので火の通りもよく、使う油も少量におさえられます。じゃがいもの風味がより際立つ、楽しい食べ心地のスープです。ちょっと小腹がすいた時にもよいものです。
食卓の準備をしてしまってから、じゃがいもを揚げましょう。食べる直前にじゃがいもにだし汁を注げば、カリッとした食感の楽しさと、それがスープでふやけた美味しさ、どちらも楽しんでいただけます。
じゃがいもクルトンのスープ
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材料(2人分) 所要時間約10分
じゃがいも 大1個(約200g)
かつおぶし 1袋
塩 小さじ1/2
サラダオイル 適量(カップ1=200mLほど)
熱湯 300mL
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。