ほくほく和む、食べごたえたっぷりの簡単豚汁。
秋から旬を迎えるのが、ごぼう。今回は具だくさんの豚汁ではなくて、ごぼうとこんにゃくと豚肉だけのシンプルな豚汁です。シンプルかつワイルドに、泥付きごぼうを味わってみてください。
スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。
お酒にもごはんにも合う豚汁は、ボリューム感を重視。
ごぼうの旬は、11月半ばから12月にかけて。この時季のごぼうは土の香りがして、うまみを嚙みしめるようなワイルドなおいしさがあります。
そんな旬のごぼうを、定番の豚汁で味わいましょう。普段は他の素材を邪魔しないよう、ささがきや斜め切りで豚汁に入れることの多いごぼうですが、今日はコロコロに切って歯ごたえも楽しみます。ソテー用の厚切りの豚を使ってボリュームたっぷり、シンプルながらメインのおかずにもなる豚汁です。
素材が少ない分、普通の豚汁よりも楽にできるのもうれしいですね。さあ、レシピはこちらです。
ごぼう豚汁
材料（2人分）
ごぼう 1本
こんにゃく 小1枚
豚肉ソテー用 （豚ロースまたは肩ロースなど脂身の入った部位） 1枚
味噌 約40ｇ
ごま油 大さじ ※サラダ油でも可
練りがらし 少量
水 400mL
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。