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cakes連載アレンジレシピ:あれ、体が重い…と思ったときに食べる、たたき長芋とオクラと梅干しのスープ
今回更新されたcakes『スープ・レッスン』のテーマは、疲労解消スープです。本編では野菜のみの精進スープですが、こちらで紹介するのは、鶏肉を入れたアレンジレシピ。スタミナがつくだけでなく一皿で満足できるボリューム感があります。長芋はたたいていますが、刻んでもいいのです。
材料(2人分)
長芋 約8~10cm(200g)
オクラ 5本
梅干し 2個
鶏もも肉 120g
塩 適量
1
鶏もも肉は一口サイズに切り、軽く塩を振っておく。鍋に湯をわかし、鶏肉を入れて湯通しし、ざるにあげる。あらためて鍋に入れ、水500mLと梅干し、塩一つまみを入れて中火にかける。
2
長芋は皮をむいて縦に割ってから2.5cm~3センチほどの長さに切り、キッチンペーパーをのせ、包丁の腹を押し付けて軽くたたくようにしてつぶす。(あればすりこぎなどを使ってもよい)これを1の鍋が沸騰しかかったところに入れ、弱火に落として、約10分静かに煮る。
3
オクラを1㎝ほどの輪切りにし、鍋に加えてさらに3分ほど煮、味を見て塩で調節してできあがり。梅干をスプーンでくずして混ぜながら食べるので、味は薄めにつけたほうがよい。
急に肌寒くなったからか、電車の中には咳込む人も、ちらほらと。風邪のときはやっぱりスープ。パートナーが寝込んだときに作ってあげたら喜ばれるはず。
みなさまどうぞ、ご自愛ください。
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。