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にっぽんのスープごはん、うずみ豆腐~週末のスープごはん
京都の郷土料理、うずみどうふ。「埋豆腐」という字の通り、ごはんに豆腐が埋もれてしまっていることから、こう呼ばれます。私のはかなり崩したレシピ。けんちん汁みたいに、ごま油で豆腐をさっと炒めてコクを出しています。夏向きのあっさり塩味。干し椎茸でうまみを重ねました。
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読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。