塩鱈でもう一品

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日ワクチン3回目を打ってきましたが、軽い副反応が出ています。　と言っても熱やだるさがあるわけではなく、首から背中、腕にかけて腫れてだるい感じ。　上半身左側が全体的に凝っていると言う感じでしょうか。　でもマッサージはしない方がいいと言われたので、我慢です。　腕を上げるのが痛いけれど、まぁこの程度なら御の字であります。　これって2度目の時の副反応と同じです。　あの時は手首まで痛かったけど。

さて数日前、残っていた塩ダラの尻尾の方で作った料理、タラのブランダードとか言う名前です。　実に15年くらい前に帰国した時にメモしたレシピ、その後時間が経ってこのメモ帳の存在すら忘れていました。　帰国中にフィガロだかマリークレールだか、フランス系の雑誌を読んでいた時に出会ったレシピなので、フランス料理なのでしょうね。

しかし、15年も前のレシピって、何だか非常にわかりにくい書き方。　ややこしいのです。　タラは水と牛乳で茹でてからFPでガーっとやって、それを鍋でオリーブオイルと馴染ませて・・・。　別に茹でたじゃがいもは裏漉しして・・・。　超面倒。

でもよーく読んでみると、要するにポテトのプレと茹でてガーッとやったタラを混ぜて、オーブンで焼けばいいだけの事じゃない。　なーんだ、ならやってみましょう。

私はガーッとしないで包丁で切ったタラで作りました。　

ポイントとしては、プレはバターではなくオリーブオイルで作ること？　バターでも同じようにできそうですが。　オイル、生クリーム、牛乳で作った柔らかめのプレに、茹でて切って、オイルでちょこっと炒めたタラを加え、容器に入れてオーブンへ。　それだけのことでした。

食べながら思ったのですが、ガーッとしていたら付け合わせった感じになったのでしょうね。　でもこれはコロコロ味が入っているので、結構メインぽくなります、見た目は完全に付け合わせですが。　相方にはいたく好評でした。

これだけでは何なので、久しぶりのピッツァも一枚。

もちろん作ってもらいました。

最近府中のパリに住むとあるおじ様に、ただでさえない私のやる気を吸い取られているようなんですよ。　おじ様めちゃくちゃ手の込んだ物を作ったり、私が作った物を更に手をかけてつくったり、絶対に吸い取られている〜。

これは訴えた方がいいのでしょうかね？