野菜たっぷりのラグー

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日もちょっと雨が降りましたが、夜中からの大雨がすごかった！　雷も鳴って土砂降り。　ベッドの中で雨音を聞きながら、すっごくリラックスしちゃいました。一晩中降り続け、今朝も雨。　体が楽になってます。　今現在お昼前、ちょっと晴れ間が出ていますが、この後また降るらしいです。　明日の日曜日までは大体雨の予報です。　夏が終わって行く・・・。

先日、ラグーを作りました。　パスタソースの中でもラグーって実は結構好きなんです。　セロリがなかったので、玉ねぎ、ニンジン、大量のマッシュルームとナスは微塵切り。　乾燥キノコも入れました。　お肉よりも野菜の方が多いくらいの感じであります。

トマトは割と少なめかな？　イタリアでは邪道ですが、タバスコをたっぷりかけて食べました。

翌日、まだ残っていたラグーをオムレツにしようかと思っていたのですが、気が付いたら相方がパスタを茹で始めてた（笑）！　いつでもパスタを食べたい男です。

2日目はフジッリで。

ソースは全く手を加えていないので同じですが、パスタの形状が変わると表情が変わりますね。　この日もタバスコたっぷり。

タバスコはお酢が入っているので、かけると味が変わります。　だからイタリア人は好きでないみたい。

私もイタリアに住み始めてからずーっとタバスコを使わない生活をしていたのです。　辛くしたいなら鷹の爪を加えれば良いだけなので。

ピッツァにも使いません。　刻んだ鷹の爪をオリーブオイルに入れて作った、辛いオイルをかけるのが通常です。　ラー油みたいな感覚？　ピッツェリアには必ず常備してあるのですよ。　もしくはチリパウダーをかけるとかね。

ところがここ数年、何故かタバスコが恋しくなって購入。　それからは結構使っています、勿論相方は使用しないので私だけ。　使い始めるとなんとも懐かしい味で、現在タバスコ・loveであります。

さて今日は何を食べようか？