サルシッチャは美味しい

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

今日も雨です。　夜から降り始めて夜中にかなり降りましたが、朝になっても止みません。　今日は夕方まで雨みたい。　大人しく篭ります。

昨日の朝美容院と肉屋がクローズした話を書きましたが、お昼前にチェックしたらお肉屋さんは営業！　すぐに店内へ入り聞いてみましたよ、一体何があったのか。

兄妹で経営しているお肉屋さんのお兄さんの方）もしかして弟かもしれません、イタリア語は英語と同様、どちらが兄と弟の区別ないです）が体調を崩したので、すぐにお店を閉めて検査をしたとのことでした。　この兄妹、近くに住んでいてい親御さんや他の兄弟、従兄弟、などなどみんな同じ建物か近くに住んでいるので、何と全員検査をしたそうです。　結果、全員陰性。　ただ肉屋の彼はまだ調子が悪いらしく、単なる風邪かインフルエンザか・・・と言うことです。　大したことないらしいので、良かった。　今は女性とその親戚（関係がよくわからないのだけど）がお店に立っています。　結構大きい姪っ子や甥っ子も手伝うそうで、普通に営業するとのことで安心しました。　彼らに美容院のことを聞いたら、美容院の経営者の女性は陽性なんですって。　症状は大したことないけれど、自宅隔離ということでした。

やっぱりここは田舎ですよねぇ。　たばこ屋さんやお店の人に聞くと何でも判明します（笑）。

ということで、お肉を購入しました。　昨日はイタリアの生ソーセージ、サルシッチャです。　これは結構脂身があるので、滅多に買わないのですけど。　

爪楊枝でブスブスと穴を開けて、容器に並べます。　横にオリーブオイル、塩、ディルをまぶしたジャガイモを加え、オーブンへ。　得意の放置作業です。　時々ジャガイモは上下を返しますがサルシッチャは触らず。

茹でた普段グサはレモンとオリーブオイルを、人参は茹でてからローリエとオリーブオイルで更に火を通します。

サルシッチャは焼きながらさらに時々爪楊枝でツンツンすると、脂が流れ出てカリッと焼き上がります。　私はこの感じが好きですが、これは好みの問題ですね。　脂をたっぷり含んだサルシッチャを好む人も多いですから。　脂は口の中に入れないともったいないと言う人達も沢山いて、まぁそう言う人達はみんな太っていますね（笑）。私は肉の脂身って得意ではないので、なるべく避けます。　「脂身が甘くて美味しい！」と言うのが理解できないのです。　

前にも書きましたが、私は食品に「甘さ」を求めていないのでしょう。　肉も野菜も果物も、「甘〜い」が良いとされている日本ですが、私にとっては必要のないものなのです。　甘さではなくてその物自体の味が欲しい。　特に甘いリンゴとか大の苦手です。　

肉の脂身の甘さは本当に判別できないと言うか・・・。　私の舌がおかしいのかもしれませんね。　

ともかく肉屋は復活、魚屋は普通に営業中。　クリスマス前に美容院へ行きたかったけど、これはもしかしたら無理かもしれませんね。　まぁどうせ出掛けないから良いけど。