恒例の自宅でピッツァ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

はい、今週も作ってもらいました。　美味しいピッツァ。　いつもの生地ですが、今回は私の好みの薄めにしたく、途中から参加しました。

一枚焼くのにいつもの半分の量の生地を使用。　こちらでは麺棒で伸ばさず、手で押しながら伸ばしていくのですが、見ているよりは難しいのです。　少しづつ、少しづつ、丁寧に伸ばして行きます。

最近は具もすっかり定番化しました。　一枚はツナ。

ケッパー、オリーブ、アンチョビを加えて。　

もう一枚は生ハムとルコラ。　まずはキノコを乗せて焼きます。　生地がちゃんと焼けた頃にモッツァレッラ。

ここに生ハムを乗せます。

そして更にルコラを。

はい、出来上がり。

いつもよりも薄い生地、だけど・・・。

私の好きなクリスピーなローマ風のピッツァのようには出来上がりませんでした。結論としては厚い方が美味しいかも。　生地の配合なのか、自宅のオーブンではやはり限界があるのか？　なかなか思うようには行きません。　これもこれで美味しいのですが、厚みのある方が美味しく焼き上がったという印象です。　よし、これからは私は手を出さず、相方に全て任せましょう。

日本、昨日は地震がありましたね。　友達からもラインが入ってきて、なんと静岡に住んでいる友人宅も停電したそうです。　夜中3時頃電気は戻ったと言っていましたが、その暗い中でさらに余震があって、怖い思いをしたそうです。　東京の実家もかなり揺れたそう。　そして福島の方々この寒い時期に停電なんて、本当にお気の毒ですし、不安にまみれていらっしゃる事でしょう。

311の余震だという話も聞きましたが、どうなのでしょう？

今日は朝からシトシトと雨が降り、肌寒いパレルモ地方。　起きたらすぐに暖房をつけました。　相変わらず温暖さが激しいです。　ウォーキングへも出られないし、家にこもります。　まだ溜まっている仕事があるので、それに没頭する事にします。　ただ籠っていると又Clubhouseに引っかかる危険性あり、気を付けないとね。