かぼちゃのリゾット

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

ハロウィンだったからと言うわけではありません、ただ冷蔵庫にカボチャがあったからと言うだけの理由です。　

シチリアのかぼちゃは日本のそれとは全く違い、水分多いシャキシャキとした感じ。　人参みたい？　ホクホク感はゼロであります。　でもリゾットにすると美味しいです。

ものすごく雑な玉ねぎの切り方。　この切り方でこの日は「理想の若い男」を妄想せずに、現実の世界で料理をしていることが分かるかと思います。　そしていつもより水分多めに仕上がりました。　これ以上火を通しているとお米が柔らかくなりすぎるので・・・。

リゾットは様子を見ながらブイヨンを足していくので、計量せずです。

月曜日、noteさんからのお知らせはこれでした。

そろそろシイラのシーズンも終わりそうなので、もう一度作ろうっと。