ある物で簡単パスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

日本では5ヶ月間一度も食べなかったパスタですが、シチリアの生活ではやはり食べることが多い。
簡単だし、相方はパスタを食べたい人だし。

この日は冷蔵庫にほぼ何もなく、まぁある物で作りましょう。
残っていたアスパラ、プチトマト、そして最後に「そうそう、ハムも残っていたな」と、加えてみました。

アスパラは斜め切りにして、オリーブオイル、ニンニクと一緒に炒めます。
そこへ細かく切ったプチトマトを加え、トマトの水分を出す感じ。
最後にハムと、アルデンテに茹でたパスタを加えて出来上がり。
塩は適当に。

湯気で少々曇った写真・・・

チャーハン感覚で、ある物で作れてしまうパスタは便利。

でもね、先日血液検査をしたのです、本当に久しぶりに。
睡眠障害が続いて数年間眠れなかったのに、いつも間にかそれは解消されました。
今度はイタリアへ戻ってから、常に眠い。
夜から朝までぐっすりというわけではないし、数回目を覚ますのだけどその後また眠れます。

それはとっても嬉しいことで、わーい！って感じだったのですが、今は昼間も眠くなる・・・。
思ったよりも日本で疲れが溜まっていたようで、それがなかなか抜けない・・・。
で、相方と友人の医者が「血液検査をしろ」と。

昨日結果が出たのですが、以前と同じく貧血。
ビタミンB12不足。
赤血球が足りない。
そしてなんと今回は、血糖値が高い。
少し上限を超えています。
甘い物は全く食べないので、ワインのせいかな？

パスタもピッツァも控えようと思っています。
あーあ、家飲みは禁止されてしまいましたよ・・・、トホホ。

ビタミンB12のサプリも飲み始めました。
これは以前も飲んでいましたが、2年くらい飲んでやめてしまった。
しばらく続けよう。