美味しい話　コロナが過ぎたら絶対に行く！！　 閑話６　ラーメンの話　　いそむらのラーメン

ラーメンの話　　いそむらのラーメンから

銀座８丁目　銀座SOVAXビルは今でも健在。このビルの地下１階に「いそむら」というバーがあった。もう時効だろうけど１０代後半の頃からいそむらには行っていた。ニッカウヰスキーの営業部長さんに最初連れて行って貰って、それからたまに行くようになった。このバーやたらと食事が美味しい。特に美味しかったのがコンビーフサンド。未だにここのコンビーフサンド同等のサンドイッチに出会っていない気がする。
そしてラーメン。　普通のラーメンの量の半分ぐらいだったか、〆のラーメンの量。　やたらと美味しいラーメン。別に自家製麵でも無いだろうし、スープを極めるために様々な出汁が入っているとは思えない鶏ガラスープのラーメン。これは本当に美味しかった。　今でも同じ場所にバーがあってそこでもラーメンはあるようだ。

特にこの店のラーメンを食べたいという欲求は無い。贔屓のラーメン屋も無い。そんな中、時たま思いだして食べたくなるのが支那麵はしごの排骨担々麵。渋谷には同じような排骨担々麵を出す亜寿加があったが、再開発で閉店し、その後別名で排骨担々麵を出す店が出来たそうだ。

排骨麵は昔から好物のひとつで、４０年ほど前に初めて食べたのが銀座４丁目にあった東芝ビルの8階、レストラン四季。正式名称はファミリーレストラン四季だったとのこと。フランス料理のコックドール、天ぷら和食の天一、そして中国料理　金鶏菜館が合体して和洋中華が楽しめるレストランだった。
この四季で初めて排骨麵を食べた。担々麺ではなくて醤油味の澄んだスープの排骨麵。　レストラン四季ももうない。
なんだか正統派ラーメン屋にはまった記憶が無い。

町中華の五目そばや広東麵は結構食べている。細い麵でアツアツのが溜まらなく美味しい。高級中華店ではなく、町中華の麵。
ちょっと変わった麺料理の部類に入るか、銀座アスターのセロリー麵。これは汁麵、焼きそば両方好物。
以前JR中野駅北口にあった味噌ラーメンのお店、あそこも好きだった。普通の味噌ラーメンと辛味噌ラーメン。焼き飯も美味しかった。一度小火でお店が閉まってその後に再開したが、いつのまにか閉店してしまった。トッピング無料券、結構持っていたが使っておけば良かった。

地方にも贔屓のラーメンがある。　
ラーメン屋ではなく青森県八戸市ニューシティホテル八戸　谷口板長が作るラーメン。これもあっさりした素朴なラーメンで､何度でも食べたくなる。そして長崎市の永楽苑、しいたけ蕎麦が美味しい。

元来こってりしたラーメンは苦手だったが、還暦過ぎるとますますサッパリ系のラーメンが好みになる。仕方ない。例外なのが排骨の乗った麵か。