パイナップルケーキレシピ
材料
・無塩バター 100g
・卵 2個
・きび砂糖(Jaggery) 80g
・薄力粉(Maida) 80g
・アーモンドプードル15g
・ココナッツパウダー10g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・パイナップル 200~300g
(缶詰を使用する場合は砂糖を20g減らす)
作り方
①下準備
・無塩バターは常温に戻しておく。
・パイナップルは飾り用数切れ残し、残りは1㎝角くらいに刻んでおく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・缶詰のパイナップルを使う場合は水気をよく切っておく
②常温に戻したバターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えさらに混ぜる。
②卵を2~3回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
※一気に加えると分離するので注意。
③薄力粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダー、ベーキングパウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜる。
④刻んでおいたパイナップルを加え混ぜる。
⑤パウンドケーキ型に流しいれ、トッピング用のパイナップルを飾り付ける。
⑥180度のオーブンで30~40分焼く。串を刺してなにもくっついて来なければ焼き上がり。生焼けの場合は焼き時間を5分ずつ延長して焼いていく。
⑦粗熱が取れたら型から外し切り分け頂く。
保存する場合は切らずにラップをして冷蔵庫へ。
インドで手に入る食材で出来る。
上記のケーキは全てインドの食材で焼きました。
薄力粉 → Maida
きび砂糖 → Jaggery
無塩バターは以下を使用しました。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?