ぶどうショート🍇
桃の次はぶどうでショートケーキ作りました。ぶどうはメキシコ産のやっすいの。品種不明で、よくスーパーで２色セットで売ってるやつ。白ワイン赤ワインを使ってコンポートにしました。皮まで食べられる品種だとコンポートにしても皮が剥きにくい。
ついに回転台を買いましたよ。Amazonで1000円くらい。ナッペ２回目。めちゃ時間かけて前回より多少マシになった。回転台使ったからと言ってナッペが簡単になるわけではないのね。クリーム触りすぎて少しボソっとしたかな。
今回はスポンジを３枚おろしに。４号サイズだとカットしたら直立できません。水飴を切らしてたので上白糖に変えたら前回よりふわっふわで軽〜いスポンジになった。全卵：70g、上白糖：55g、薄力粉：55g、バター：8gです。これからはこのレシピにしよう。生クリームは35%だし、全体的にペロリしやすい軽さに。自分好みのショートケーキになった。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？