パレッターズ編集後記　202008−２号

畑地区（滋賀県高島市畑）には、「畑（はた）漬け」という地域独自のお漬物があり、ほどよいピリ辛さがとてもクセになります。

このお漬物は、高低差のある土地ならではの作物からでしか再現できないとか。

高島市にはその土地にしかない食文化がたくさんあるようで、他府県から嫁いだ私にはとても興味深い地域です。

（編集部長：川島沙織）

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※情報は取材当時のものです。