「空也蒸し」と「卯の花」

「空也蒸し」って、知らなかったし、初めて聞いた。

先日の新聞に載っていたお料理「空也蒸し」。
お豆腐の入った茶碗蒸し。
新聞のレシピでは、具は豆腐、絹さや、しめじでした。

新聞には由来が書いてなかったので、調べたら、
平安時代中期の高僧「空也」が伝えた豆腐料理。らしい。

具材は、豆腐、しめじ、スナップエンドウ、かまぼこ。

たいていのレシピでは、上にあんをかけるようですが、こちらは餡なしのレシピでした。

空也上人といえば、六波羅蜜寺に立像がある、あの空也上人ですよね～
有り難くいただかねば。

おからの炊いたん「卯の花」
移動販売の豆腐屋さん、おからは無料です。
１袋に300ｇくらい入ってるから、４回分はあります。残りは冷凍。

干し椎茸を急いで戻しました。

卯の花のレシピはいつもこちら。
ず～っとuronnちゃんレシピにお世話になってます。(初めてレポしたのは2011年)

おからの炊いたん（卯の花♪） by uronn

生協で届いた冷凍の塩鯖。サバ、大好き。

木の芽がたくさんあるから、何にでもON。

舞茸のカリカリ焼き。

簡単で美味しい。

4/25　晩ごはん
ごはん、空也蒸し、焼き塩さば、
卯の花、舞茸のカリカリ焼き。

空也蒸しは、やさしい美味しさ。
お腹にもやさしいし、病気のときや介護食にもいいだろうな～

卯の花は、やっぱりしみじみ美味しいな。
ポイントは、最初にみじん切り玉ねぎ炒めるところと、椎茸の戻し汁と、最後のネギかな。

美味しくいただきました。

お昼は、夫が作った親子丼。

「ちょっとどんぶり」使えば、間違いのない美味しさ。

卵は、ちょっと固まりすぎてましたけどね。
ドンマイ！です。

ぬか漬けが食べたくなり、糠床再開しました。
きゅうり、２日くらい漬けてしまって古漬けになっちゃいました。
すっぱうま～！です。