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The 2018 Piglet 第1回戦第3試合『Autentico』vs.『Bangkok』

cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。

本日お届けするのは、第1回戦第3試合。

ローランド・ベラメンディの『Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way』と、リーラ・ブニュラタプンの『Bangkok: Recipes and Stories from the Heart of Thailand』による、イタめし・タイめし対決となりました。

どちらも国内だけでなく、世界中で愛されている料理であるがゆえに、相対的に素材や調理法に対する認知度も高く、cookbookにおいてもちょっとしたミスが命取りとなりそうです。

この試合のジャッジをつとめるのは、ニューヨークのブルックリン・ブリュワリーのブリューマスター、ギャレット・オリヴァー。

彼は日本でもおなじみブルックリンラガーの生みの親で、クラフトビールの革命児と呼ばれています。

著書に『The Brewmaster’s Table』『The Oxford Companion to Beer』があり、2014年にはジェームズ・ビアード財団賞の最優秀ワイン・ビール・スピリッツ・プロフェッショナル賞を受賞しているギャレット。

最近では「スローフードUSA」という非営利組織を立ち上げ、ビール以外の食についても発言力を強めている彼が、果たしてどんな評価を下すのか？

Slow Food USA

さあ、試合開始のホイッスルが鳴ります！

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