葉蘭切り
“葉蘭切り”。寿司職人がやる技ですね。
ケント紙に描いた葉蘭（ハラン）の葉から鶴を切り出しました。ちなみに右手の刃物も絵です。
亀もいますよ。
プラスチックのバラン。これもケント紙。
こちらも、好評発売中の和食本に収録されています。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
“葉蘭切り”。寿司職人がやる技ですね。 ケント紙に描いた葉蘭（ハラン）の葉から鶴を切り出しました。ちなみに右手の刃物も絵です。 亀もいますよ。 プラスチックのバラン。これもケント紙。 こちらも、好評発売中の和食本に収録されています。