酒造りの原点は同じ

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先日、ポルトガルワインのお店であるワインを飲んだ。
そのワインはターリャワイン。

ポルトガルで古代からの製造方法であるナチュラルワイン（ターリャワイン）
ポルトガルのアレンテージョ地方で古代から作り続けられている昔の製法。アンフォラという粘土の素焼きを瓶で使用し醸造。究極のナチュラルワイン（ターリャワイン）

焼酎でいう白波の“どんぶり仕込み”によく似ている。どんぶり仕込みとは原料、酵母