バングラデシュ料理店主からボルタをたくさん作ったからおいで～っと連絡来たのでテイクアウトしたよ＠新井薬師 ケバブ アップ ア ルル

あれ、風邪かな？
クシャミ3回、ルル3錠

ちょっと前に新所沢の
ケバブアップというお店で
ボルタバジを作ってもらったという
記事をアップしましたが

ケバブアップ店主の
お兄さん（ルルさん）が営むお店が
新井薬師にあります。

ケバブアップ アルル (新井薬師前/トルコ料理)

ケバブアップ アルル。

通常、このお店ではケバブや
カレー、ビリヤニなどを提供していますが、
事前にお願いすればバングラデシュの
家庭料理を作ってくれるんです。

じょいっこは以前、ここの店主に
いつかお願いできればということで
電話番号を交換していたのですが
ある日、突然電話がかかってきました。

「今日、バングラデシュの料理たくさん作った
よかったら食べに来ませんか？」
「行きます！」

と、二つ返事で取りに行くことに。

新井薬師の五差路にある
可愛らしい外観のお店。

じょいっこが到着すると
ちょうどお祈りの時間

お店の前で待たせていただき、
料理を受け取りました。

テイクアウト！

ふぁ～！弁当箱いっぱいに
ボルタとカレーを詰めてくれました。

ボルタとはじょいっこのnoteで
たびたび登場しているので
皆さんご存じかとおもいますが
食材をマッシュした料理で
バングラデシュの家庭料理です。

ちなみにバジ（炒め物）も
良く食べるみたいです。

ごはんもいただいたのですが、
「サラダも入れますね～」と
言っていたけどどこに入ってる？

なんと！ごはんの下に隠れてました。
その発想はなかった！

家にあるお皿に盛っていただきます！

5種類のおかずを並べると
なんだか壮観です。

ブロッコリーのボルタ

全然何が入っているか分からないんだけど
ブロッコリーだけじゃなくて
お魚やココナッツ？みたいな
奥深い味わいがある

シュキボルタ

バングラデシュの料理で使う
干し魚のことをシュキと言います。

独特な臭みがあるので
苦手な人は苦手みたいですが
じょいっこは大好きです。

独特な魚の香りが
美味しさの一因となって
ごはんが進みます。

シュキボルタ2

シュキに色々入れたもの
と言って渡されたのですが、
茄子が多く入っていて
ベグン（茄子）ボルタっぽい

マスタードオイルのツンと
した香りも漂い堪らない～

インゲンのボルタ

インゲンのバジは食べたことあったけど
ボルタははじめて。

形が残らないくらいマッシュしてあって
一瞬インゲンってわからないけれど
野菜の旨味が凝縮された美味しい一品です。

ムリゴント

3.5キロのルイフィッシュを
仕入れて作ってというムリゴント。
ムリゴントとは魚の頭を
地域によりジャガイモや豆
あるいは米と煮込んだカレー料理のこと。

ここのはムングダルと一緒に
煮込んであります。
マスタードオイルの香りは抑えめで
優しい家庭的な味わい

とはいえ、しっかり辛さもあり
おいし～～

これらのおかずたちは
お酒にも合うのですが
やっぱり米によく合うんです！

ごはんの上に乗った
焼いた唐辛子を齧りながらいただくと
辛さが口いっぱいに広がって
ボルタの魅力を一層引き立てます。

は～～～美味しかった

家でこんな魅力的な
バングラデシュの家庭料理が
食べられるなんて幸せいっぱいです。

1時間以上歩いて取りに
行った甲斐がありました！

ちなみに、こちらの料理の料金は
特に決まっていません。
お客さんが自由に料金を
決めて良いというシステム。

じょいっこは1500円お支払いしました。
妥当な金額だったんじゃないかなと思います。

余談ですが

以前ここで買って食べた
シンガラという
バングラデシュのサモサも
美味しかったのでおすすめ！

黒い粒粒は胡麻じゃなくて
ニゲラというスパイスらしいです

中にケバブで使用していると
思われるお肉がふんだんに
入っていて美味しかったです♪

バングラデシュの家庭料理は
とっても美味しいので
よかったら皆さんもお試しくださいね。

あれ、風邪かな？
最近そう感じると
コロナじゃないかと不安になる
まずはルルのご飯を食べて
元気になろうか
美味しいボルタとバジは
きっと体にいいはずだ
バングラデシュ家庭料理最高！
クシャミ3回、ルル3錠
新井薬師前駅から505m
 ケバブ アップ ア ルル