スリランカカレー　作ってみた　＊　一晩寝かすとより美味しい

お家ではどんなカレーを食べていますか？

我が家では、普段、市販のカレールーか、基本のスパイス(ターメリック、クミン、コリアンダー)で作ったものを食べています。
今回、初めてスリランカカレーをキットで作ってみました！

使ったキット↓

袋の中にレシピの紙が入っています
4〜8皿/1袋

HPはこちら↓

スリカレー　34g　【カレー用スパイスセット】【メール便 単品６個まで対応】-第3世界ショップ　アサンテサーナ

材料

• スリカレーキット　1個

• 生姜(市販のチューブを使用)

• ニンニク(市販のチューブを使用)

• トマト(ざく切り)

• タマネギ(みじん切り)

• ニンジン(ざく切り)

• 鶏肉(一口大)

• 塩がなかったのでクレイジーソルト

• オリーブオイル

• 水

キット以外はその時家にあったものを使用。

作り方

1. オリーブオイルでホールスパイスを香りが立つまで炒める。(強火)

2. 鶏肉が冷凍だったので、1の間に解凍する。
   ニンジンにも軽く火を入れておく。

3. ホールスパイスを取り出し、タマネギ、ニンニク、生姜を加えて炒める。
   タマネギが、こげ茶色になるまで炒める。でも、焦がさない！(中火↔︎強火)

4. トマトを加えて、水分が飛ぶまで炒める。(中火↔︎強火)

5. 2の鶏肉とニンジンを加えて炒める。(中火)

6. パウダースパイスと塩を加えて炒める。絡める感じ。(弱火)

7. 水を加えて煮立てる。蓋をして弱火で煮る。(弱火)

8. 味見をして物足りなかったので、塩を追加して味を整えて完了！

あり合わせの材料で作ったので、キットに付いているレシピからは少し逸脱して作りました。
トータル40分くらいです。

その日の実食

作ってすぐ、白米で実食！
スパイスの味がしっかり感じられます。
美味しい！

今回は辛味担当のチリペッパーは使わなかったのですが。塩の代わりに使ったクレイジーソルトが効いているようで、しっかりピリ辛感がありました。

少しコクがないように感じました。
おそらく、トマトの量が少し足りなかったせいではないかと思います。
タマネギとトマトの分量、炒め方、大事。

残ったものは、冷蔵して次の日の朝ごはんへ！

ひと晩寝かせて実食

昨日冷蔵したものを、1人分だけだったのでレンチンしました。

あれ？なんか、昨日より美味しいぞ！

味のまとまりが感じられます。
その分？ピリ辛感は減っていました。
温め直したので、少し煮詰まったのでしょうか？

カレールーで作ったものは、次の日の方がなんだか美味しい体験はしてきました。
スパイスから作ったカレーはその日に食べ切ってきたので、こんなに味が変わるとは思っていませんでした。

考察

キットは、スパイスカレーを初めて作る人にもオススメです！
スパイスが全部揃っていて、作り方もわかりやすく書かれているので失敗しにくいです。

今回は、作り方や材料がレシピ通りではないので、キットの味の考察にはなりませんが。
スパイスカレーもひと晩置くと味わいが深くなることを実体験できました！

ネットと図書館で調べてみたところ。
なぜ次の日のカレーを美味しく感じるのか、理由はまだはっきり解明されてはいないようでした。
ひと晩置かなくても、作った後少し(30分とか)放置するだけでも結構味が変わるそうです。

もしかして、作りたてのもののスパイスがスコーンと抜ける爽快な感じは、スリランカカレーだからなのかな？
(キットのレモングラスの爽快感かもしれない)

今回初めてスリランカカレーを食べたので(←食べたことなかったんかい！)。
本物の？スリランカカレーを食べに行きたいと思います⭐︎